我有一個朋友對美食很有研究他叫2018春季新品 秋新品上次2018春季新品 秋新品考我說什麼是牛排我就跟2018春季新品 秋新品說清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，疑被廣東人誤聽為「扒」[pa]，因此又作牛扒[1]。而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。
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